5 GANG MENÜ & SOMMERTRÜFFEL| EUR 90,00
FRÜHLINGS ETAGERE | EUR 19,50
Chilli Beef Tartar & Trüffelchips • Spargel-Buttermilchmousse • Spargelsalat-Grün &
Istrische Trüffelwurst • gebratene Garnele & Erdäpfel-Trüffelschaum
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SEEFORELLE FISCHZUCHT THORHOF | EUR 28,50
Gebratenes Filet • getrüffelte Linguini • grüner Spargel
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DAS LEITHALAND SCHWEIN | EUR 25,00
Gebratenes Filet • Trüffel Polenta • Solo Fino Spargel
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ENTRECÓTE & SOMMERTRÜFFEL | EUR 40,00
Gebratene Alte Kuh vom Josper Grill • Spiegelei • Trüffelbutter
Rosmarin Erdäpfeln • Sommertrüffel
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CREMA CATALANA | EUR 12,50
Trüffel-Schokoladeeis • Erdbeerragout
oder
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90 KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
4 GANG ÜBERRASCHUNGSMENÜ| EUR 74
VORSPEISEN & SUPPEN
ALTE KUH & BIO EI | EUR 19,00
Handgeschnittenes Carpaccio v. Hüftsteak • marinierter Spargel • Spiegelei • Beef Tatar
SPARGEL-JUNGERBSEN-SHRIMPS | EUR 17,50
Spargel-Shrimps Cocktail • Spargel im Tempura
FRÜHLINGSALAT & WALDVIERTLER BIO SCHAFKÄSE | EUR 14,50
Marinierte Rote Rüben • geröstete Kürbiskerne & Walnüsse
SPARGELSCHAUMSUPPE | EUR 7,50
Erdäpfel-Chips
GEKLÄRTE RINDSUPPE | EUR 6,50
Dreierlei österreichische Einlagen • Frittaten • Leberknödel • Grießnockerl
REGIONAL & SAISONAL
HAUSGEMACHTE BÄRLAUCH RAVIOLI | EUR 19,50
Schlutzkrapfen Fülle & Kräuterseitlinge • Blattspinat • Parmesan
KALBSWIENER GEBACKEN | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 23,90
CORDON BLEU | ERDÄPFEL-BLATTSALAT | EUR 16,50
DER WILDERER | EUR 18,50
Zartes Hirschragout • Kräuterspätzle • Rotkraut
DER LEITHALAND LANDLER | EUR 19,50
Hausgemachte Rindsroulade • Butternudeln• Blattslatat
DIE GRAMMELKNÖDEL
Speckkrautsalat
3 Stück | 12,00
5 Stück | 18,50
AUS DEM SEE, WALD & WIESE
MARCHFELDER SOLO FINO SPARGEL | EUR 26,50
SERVIERT IN ZWEI GÄNGEN
Erster Gang: Sauce Hollandaise • Vulcano Rohschinken • Erdäpfeln
Zweiter Gang: Butterbrösel • 6 Minuten Ei • Blattspinat
MARIAZELLER BIO BACHSAIBLING | EUR 29,50
gebratenes Filet • Safranrisotto • Pak Choi
BIO LAMM RÜCKEN & SCHULTER | EUR 30,00
Gebraten & geschmort • Süßerdäpfelcreme
Wilder Brokkoli • Kürbis-Grießknödel
SURF & TURF VOM LEITHALAND STIER | EUR 42,00
Gebratenes Rinderfilet & Garnele • Erdäpfel Gratin • Solo Fino Spargel
DESSERTS
3 ERLEI VON DER MANJARI SCHOKOLADE | EUR 14,00
Dunkles Schokoladenmousse • Maldonsalz & Olivenöl
Flüssiger Kuchen • Schokolade Eis
ALLES POWIDEL | EUR 11,90
Powidltascherl • Bourbon Vanillesauce • Zwetschkensorbet
ERDBEER-VANILLE EISBECHER | EUR 9,50
Hausgemachtes Vanille Eis • Erdbeersorbet • Weißer Schokoladeschaum
AFFINIERTER KÄSE AUS EUROPA
DE LUXE • 7 Stück | EUR18,90
GROSS • 5 Stück | EUR 14,90
KLEIN • 3 Stück | EUR 8,90
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ROSENBAUCHS WEINBEGLEITUNG
ENTDECKEN • GENIESSEN • ENTSPANNEN
HEIMATLAND • 6 Gläser | EUR 60
HEIMATLAND & EUROPA • 8 Gläser | EUR 80
HEIMATLAND, ORANGE & EUROPA • 8 Gläser | EUR 95
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COUVERT GEDECK
Hausgemachtes Brot & Aufstrich • Gruß aus der Küche • der süße Abschluss | EUR 5,00